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[討論] 伴老華僑度過苦日子  美國 洛杉磯最老餅家走入80年頭

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發表於 2018-10-11 21:01:04 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 tamanmidah 於 2018-10-11 21:12 編輯

伴老華僑度過苦日子  美國 洛杉磯最老餅家走入80年頭




在美國 洛杉磯 City of Los Angeles (LA) 華埠百老匯大街,
一幅大型東方色彩壁畫相當顯眼:一個肥胖的華裔孩童,
手拿着寫着禮盒,卻害羞地藏在身後不願送出。

這一幅畫作,是雙鳳餅家(Phoenix Bakery)的招牌及標誌。

在華埠走過了80個年頭,雙鳳餅家是當地最歷史悠久的
商戶之一,每一個「鎮店之寶」草莓蛋糕的背後,
承載着一家三代的美味回憶。

30年代,《排華法案》讓華人在美國受盡歧視,陳鳳儔
(Fung Chow Chan)和太太在1938年決定開設雙鳳餅家,
售賣傳統中式甜點,如核桃酥、老婆餅、蝴蝶酥等,
為華人在美國的苦日子加上一點甜,糕點陪伴不少華人成長。

後來,陳鳳儔的弟弟 陳鳳倫 加入餅店,注入西方口味,
其鎮店之寶草莓鮮奶油蛋糕,軟綿口感加上新鮮草莓,
成為當地生日會﹑婚宴中大熱之選。

餅家第二代傳人陳潔蓮(Kathryn Ceppi)笑言,陳家
小時候無論誰生日,也是捧着草莓蛋糕渡過。

相比又甜又膩的美式蛋糕,雙鳳餅家的草莓蛋糕用上
口感輕如綿花的海綿蛋糕,配新鮮奶油及草莓製成,
味道清新輕盈,較適合華人口味。

「顧客都是跨幾代前來光顧,『祖母帶我來,
媽媽帶我來,我又帶我的孩子來!』」

74歲的陳潔蓮說,以前沒有托兒服務,陳家的孩子
都是在餅店長大,懂事以來就在店內幫忙,入盒子﹑
點貨﹑當跑腿,「我有記憶以來都是在這裡工作!」

在麵粉團中長大的陳家,孩子皆事業有成,陳潔蓮
本身是一位兒童治療師,退休後才回到店內幫忙,
擔任「CEO」;家族內也有工程師﹑會計師﹑教師,
各有所長。縱是如此,雙鳳餅家仍然是一家人的最強連繫。

事實上,陳鳳儔從來沒有要求後代繼承餅家,
只是家族成員有一個共同默契,希望將父母的心血
延續下去。

目前,第二代主力營運餅家,第三代就幫忙處理
網站﹑社群媒體等。

過去20年,洛杉磯華人漸漸向東移居到聖蓋博谷
(San Gabriel Valley)一帶,靠近市中心的華埠風光不再。

陳潔蓮坦言,生意的確受到影響,但近年洛杉磯市區復興,
帶來一番新氣象,更多新住宅﹑潮流美食車進駐。

她指,餅家近年增加了網絡曝光,開設網站﹑在Facebook宣傳,
引來年輕人拿着手機找上門,開拓新客源。

這家老字號今年踏入80歲,陳潔蓮說,最低工資﹑
勞工法規等使零售生意經營變得困難,雙鳳餅家是
華埠少數歷久不衰的老店。

不過,二代已經白髮斑斑,第三代會否願意接手
也是一個問題,到底未來能否延續下去,仍然要拭目以待。



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